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来腾冲不可错过的美食

发布时间:2014/10/31 起源:腾冲县元兴果品实业75秒赛车 点击次数:

     腾冲的口味在云南算是独树一帜的,它完整差别于滇味,具有油而不腻???⊿酸辣有度???⊿香而爽口的特点??。腾冲风味的家常菜以酸辣为主,用得最多的佐料是酸大笋???⊿干腌菜???⊿腊腌菜???⊿水腌菜???⊿糊辣子???⊿糟辣子???⊿小米辣???⊿咸菜等调料,都是独具特点的腾冲特产??。

【坛子鸡】

坛子鸡,可谓腾冲一绝??。 此菜源于明末,兴于清初,由其奇特的瓷坛(或特制砂锅)焖制工艺和神秘的宫中药物和融合腾冲当地原材料配制而成??。其色金黄玉润,其色纯粹持久,不闷不腻,入口细品,皮脆肉嫩骨酥,满口溢香??。

【土锅子】

 腾冲火锅应用腾冲烧制的土陶火锅,讲究慢火慢煮??。火锅用青菜???⊿芋头???⊿淮山???⊿红苕???⊿黄笋等,用鲜肉骨头汤煮熟为底料,上铺一层泡皮(泡皮的制作很奇特,它是用洗净的鲜猪皮晒干后,用油泡炸,再用冷水浸泡,然后切成薄片,泡皮之上点缀一圈蛋卷即可??。

 


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