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腾冲稀豆粉粑粑

发布时间:2014/10/26 起源:腾冲县元兴果品实业75秒赛车 点击次数:

     稀豆粉粑粑与腾冲饵丝在早晚点的市场角逐中平分秋色,各占半壁江山??。稀豆粉粑粑早晚都有,白天很难吃到??。最著名的当属叠水河边寸丽萍家的早点和文星楼的晚点??。原料为胡家湾新鲜风吹粑粑和腾冲境内种植的碗豆??。老板会把粑粑烤得脆香放在小盘里,然后在另一大碗里舀上热气腾腾的稀豆粉???⊿洒上烧花生递过来??。当然,吃法有讲究??。客人须用手撕了粑粑蘸豆粉吃??。必定要手撕粑粑,否则不好吃??。最好是原汁原味的吃三分之一,然后加辣椒油吃一小部分??。吃完那小部分,又加麻油吃一小点,最后所剩不多依口味放调料??。当然,有人习惯把所有佐料放进稀豆粉里搅匀,然后再撕了粑粑蘸了吃,这样味道就“重”了??。稀豆粉会愈搅愈清,这样吃反而达不到最高境界??。


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